Proteggi il tuo corpo dai malanni di stagione con soli 210 Kcal!

Tra queste, una delle stelle in cucina è senza dubbio la vellutata di zucchine, patate e peperoni. Non solo questa preparazione è un’ottima scusa per consumare una giusta dose di verdure, ma è anche un toccasana per il nostro corpo durante i primi freddi. Un piatto da servire a tavola che promette di scaldare il cuore e, perché no, anche la tua anima.

I benefici nutrizionali di questo piatto comfort food

Quando parliamo di zuppe e vellutate, non possiamo che focalizzarci sull’importanza che ricoprono nella dieta. Questo piatto è un scrigno di bontà: le zucchine apportano vitamina C e potassio, mentre i peperoni brillano per la loro ricchezza di vitamina A, anch’essi pieni di antiossidanti. Le patate e la cipolla completano il mix, chiudendo un cerchio di nutrienti capaci di supportare il sistema immunitario, particolarmente vulnerabile durante i cambi di stagione.

Ma non è tutto: le fibre contenute in queste verdure sono fondamentali per una buona salute intestinale. Non solo aiutano la digestione, ma contribuiscono anche a farci sentire sazi più a lungo – un dettaglio non da poco, specie in questo periodo in cui il nostro corpo cerca di adattarsi. Per chi ha qualche problema di digestione, questa vellutata è una vera benedizione; infatti, il fatto che sia frullata rende ogni cucchiaio leggero e facile da consumare, anche per i più piccini tra noi. E non dimentichiamo la possibilità di personalizzare la ricetta con spezie come l’aglio, lo zenzero o la curcuma, tutte note per le loro proprietà antinfiammatorie e benefiche per la salute. Potrebbe sembrare che aggiungere sapore senza calorie extra sia impossibile, ma in questo caso, è del tutto possibile!

La ricetta perfetta per contrattaccare il freddo

Scopriamo la ricetta di questa deliziosa vellutata che non solo andrà a rimpolpare la tua tavola, ma anche a scaldare le serate autunnali. Preparare questa zuppa non è solo semplice, ma richiede pure poco tempo. Servirà un’oretta per realizzarla, da dedicare al profumo avvolgente delle verdure in cottura. Gli ingredienti sono facilmente reperibili e non troppo costosi, quindi puoi regalarti il comfort di un piatto caldo senza svuotare il portafoglio.

Ecco la lista degli ingredienti: zucchine, patate, cipolla, carota, peperone, e una dose leggera di panna – ma se preferisci puoi ometterla per una versione completamente vegana. Iniziamo: sciogli il burro in una padella mentre ungi il fondo con un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungi la cipolla tagliata grossolanamente e lasciala dorare per qualche minuto. Poi unisci la carota a mezzaluna, mescolando bene, dopodiché tutte le zucchine in dadini. Non preoccuparti se sembra tanto: quando cotte, si ridurranno notevolmente.

Dopo aver fatto scottare, aggiungi le patate. Un bel pizzico di sale e pepe per insaporire. Una volta rosolato il tutto, si sposta in pentola con un litro d’acqua, chiudi con il coperchio e lascia cuocere assieme al peperone a cubetti per una quindicina di minuti. Il trucco finale: con un frullatore a immersione, rendi il tutto cremoso e vellutato, aggiungendo la panna verso la fine per esaltare il gusto. Volendo, cospargi con prezzemolo tritato e qualche spezia per completare!

Piccole varianti e consigli utili per un piatto sempre nuovo

Adattare la ricetta della vellutata è un gioco da ragazzi. Vuoi una consistenza più densa? Puoi semplicemente ridurre la quantità d’acqua! Invece di un litro, prova con 500-600 ml per una cremosità diversa. Questo è un ottimo modo per rendere il piatto più ricco e avvolgente. Se hai un palato curioso e ami sperimentare, perché non provi a sostituire la panna con un latte vegetale o un purè di avocado per dare un tocco diverso alla ricetta?

Un’altra idea è quella di aggiungere un po’ di peperoncino per i più audaci, o, per chi ama i contrasti, prova a servire la vellutata con crostini abbrustoliti o semi vari – in questo modo si potrà esplorare un mix di texture che arricchisce l’esperienza gustativa. La versatilità di questa ricetta la rende perfetta per le cene in compagnia ma anche per un pasto veloce e salutare da preparare da soli. E infine, non dimenticare di divertirti a decorare il piatto con un po’ di olio di oliva a crudo – bastano pochi gocce per rendere il tuo piatto ancora più appetitoso e presentabile.

In questo autunno, la vellutata di zucchine, patate e peperoni sta per diventare la tua nuova coccola!