La storia segreta della pizza kebab: tutto quello che non sapevi! - (Credit: www.esquire.com)
Sappiamo che la Svezia non è solo famosa per i suoi paesaggi mozzafiato e la sua cultura affascinante, ma anche per la sua passione per la pizza. Con circa 3.500 pizzerie in tutto il paese, è evidente che la pizza ha conquistato il cuore degli svedesi, superando addirittura i locali che servono hamburger. Ma c’è di più: la pizza kebab si è affermata come un piatto icona, con una storia interessante che unisce tradizione italiana e turca e che continua a stupire. Scopriamo le origini e l’evoluzione di questo amato pasto fast food.
La pizza kebab ha una storia che affonda le radici nel 1982, quando fu per la prima volta menzionata da Schysst käk, un’azienda di Västerås. Qui, Amir Kheirmand, vincitore di Masterchef Svezia nel 2014, sostiene di aver creato questa deliziosa combinazione culinaria. Ma le origini della pizza in Svezia risalgono agli anni Quaranta, quando gli immigrati italiani portarono la loro tradizione gastronomica. È proprio da questi influenti scambi culturali che è nata l’idea di fondere la pizza con il kebab, un piatto simbolo della cucina mediorientale.
Già nel 1986, la Biblioteca nazionale svedese ha conservato un menù della pizzeria Pizza Dali di Bromma, dove si serviva una pizza con kebab, pomodori, formaggio e verdure. Con l’arrivo dei falafel in Scandinavia e le influenze delle diverse comunità immigrate, la pizza ha mutato la sua essenza e si è adattata al contesto sociale e culturale svedese. E così, la pizza kebab si è affermata non solo come un piatto da fast food, ma come un elemento cruciale della cultura gastronomica locale.
La pizza kebab ha trovato un posto speciale anche tra le star del calcio. Erling Haaland, attaccante del Manchester City, ha rivelato di adorare questo piatto, pur ammettendo di non consumarlo frequentemente. Inoltre, non è solo un piacere per i palati, ma è anche presente nella cultura pop: il rapper Ghali ha dedicato il suo quarto album a questo piatto, facendo sì che il nome “pizza kebab” diventasse sinonimo di una fusione culturale ricca e colorata.
Ma perché questa combinazione di pizza e kebab ha attirato tanta attenzione? La risposta risiede nella sua versatilità e comfort. Quando si parla di pizza kebab, si trattasi di una pizza condita, di fatto, con pomodoro, formaggio, carne kebab e verdure fresche. È un piatto che riunisce sapori forti e confortanti, facendo innamorare chiunque lo assaggi. Durante la notte di Capodanno, gli ordini di pizza kebab raddoppiano, evidenziando l’importanza di questo piatto nel panorama della gastronomia svedese.
La pizza kebab non è soltanto una gustosa combinazione di ingredienti, ma rappresenta anche un interessante dibattito sui concetti di tradizione e cultura. La Turchia ha richiesto il riconoscimento ufficiale del döner come Specialità Tradizionale Garantita, ma non senza controversie. La Germania, prima nazione europea a riconoscere l’importanza del kebab, si è opposta a tale iniziativa per proteggere la sua cultura gastronomica e mantenere i prezzi accessibili per questo alimento molto popolare.
In effetti, si stima che un tedesco su tre consumi döner almeno una volta al mese, e il kebab è considerato uno dei cibi da strada più amati. Eppure, mentre la pizza kebab si afferma come un comfort food, la sua popolarità solleva interrogativi su cosa significhi essere svedesi e su come le identità culinarie si siano formate nel corso del tempo.
Nel 2016, Robert Hannah, un avvocato di origine assira e politico svedese, ha presentato una mozione al Parlamento per riconoscere ufficialmente il 1° gennaio come giornata nazionale della pizza kebab. La sua proposta è stata accolta con entusiasmo, vista l’importanza che questo piatto riveste nell’integrazione culturale svedese. Proprio per questo, è evidente come un semplice piatto di pizza possa rappresentare molto di più di un pasto veloce, trasformandosi in un simbolo di coesione sociale e accoglienza.
Ogni 1° gennaio, i ristoranti di pizza kebab vedono un notevole incremento delle vendite, segno tangibile di quanto gli svedesi apprezzino questa fusione. Mentre la tradizione culinaria si evolve e arricchisce di nuove influenze, la pizza kebab continua a mantenere il suo posto nella cultura gastronomica della Svezia, dimostrando come i cibi possano unire le persone e rappresentare nuove forme di identità.
In definitiva, la pizza kebab, con la sua storia e il suo sapore, rappresenta un’importante evoluzione della cucina svedese che merita di essere celebrata come un simbolo di integrazione e innovazione.